Съесть и спастись

Книга “Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself”

Men’s HealthЗдоровье

Съесть и спастись

Книга “Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself” предлагает в высшей степени плюралистский подход к диетологии.

Текст: Виктор Крохин

В этой книге есть хорошие и плохие новости. Начнем с плохой. У нас у всех рак. Даже у тебя. Собственно, с этого посыла и начинается книга. Чуть более радужная новость состоит в том, что ты не просто человек. Ты холобионт, то есть не отдельная сущность, но сложная экосистема, включающая 39 триллионов микроорганизмов, подавляющая масса которых полезна. Мы постоянно плодим в своих организмах микроскопические опухоли, большинство из которых, по счастью, не составляют и никогда не составят для нас проблемы.

Уильям Ли — маститый американский врач, ученый, основатель Ассоциации ангиогенеза (ангиогенез — это процесс образования новых кровеносных сосудов в органе или ткани. В опухолях он протекает с повышенной интенсивностью). По Ли, наша способность сопротивляться болезням так или иначе сводится к еде: грубо говоря, в Азии едят много сои, овощей и чая — и там меньше рака. Ли, например, ссылается на своего деда, который дожил до 104 лет исключительно на зеленом чае. Идея состоит в том, чтобы использовать пищу как лекарство.

В среднем за время жизни каждый из нас пропускает через пищеварительный тракт около 60 тонн пищи. Но, как мы помним, мы не только люди, мы еще и коллекция бактерий. Соответственно, то, как и что ты ешь, влияет и на рацион твоих бактерий. Естественно, разнообразные пробиотики — от йогурта до кимчи или даже обыкновенного маринованного огурца — идут им на пользу. Мы постоянно существуем в режиме обмена бактериями: затяжной, или, как раньше говорили, французский поцелуй — это сразу переброс примерно 80 миллионов бактерий. Как тут не вспомнить рассказ Шукшина “Микроскоп”: “Микробов ты пьешь, голубушка, микробов. С водой-то. Миллиончика два тяпнешь — и порядок. На закуску!”

Например, уже доказано (в этом преуспела исследовательница Сьюзан Эрдман), что бактерия Lactobacillus reuteri ускоряет ангиогенез, и это позволяет ранам быстрее заживать, что нормально при процессе восстановления. Но это только начало. Выяснилось, что та же бактерия препятствует развитию ожирения у мышей — даже если те налегали исключительно на картофельные чипсы. Кроме того, они обладают свойством ускорять рост волос, укреплять иммунную систему и бороться со злокачественными образованиями. У самцов и вовсе повышался уровень тестостерона и общее, как это называют в человеческом мире, качество жизни. Бактерии была даже посвящена статья в The New York Times под названием “Микробы, история любви”.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Абрахам-Луи Бреге – человек, который изобрел наручные часы Абрахам-Луи Бреге – человек, который изобрел наручные часы

Абрахам-Луи Бреге создал большую часть усложнений и функций часов

GQ, июль'19
Райнер Зеле— РБК: Райнер Зеле— РБК:

Цены на газ в Европе вырастут, если газопровод не достроят в срок

РБК, июль'19
Как выжить и не сойти с ума в открытом море: 5 историй о людях, сумевших себя спасти Как выжить и не сойти с ума в открытом море: 5 историй о людях, сумевших себя спасти

О людях, которые не планировали биться со стихией в открытом море — но пришлось

Men’s Health, июль'19
Книжка с картинками: как учить английский по комиксам Книжка с картинками: как учить английский по комиксам

Почему комиксы могут быть лучше учебников и как учить по ним английский язык

Psychologies, июль'19
Жители Орла, Казани и других городов — о любимых местах Жители Орла, Казани и других городов — о любимых местах

Местные жители рассказывают о местах, куда они первым делом ведут гостей города

РБК, июль'19
Ради чего идти на Фестиваль гастрономических развлечений Ради чего идти на Фестиваль гастрономических развлечений

Тако со звездой «Мишлена», титулованный рамен из Нью-Йорка, тайский стритфуд

Vogue, июль'19
5 самых распространенных видов эротических сновидений и их значение 5 самых распространенных видов эротических сновидений и их значение

Ты сможешь извлечь из эротических сновидений полезную информацию о себе

Men’s Health, июль'19
Жизни подводников унес огонь Жизни подводников унес огонь

В результате ЧП на Северном флоте погибли 14 военных моряков

РБК, июль'19
8 часов без воздуха 8 часов без воздуха

Почему были приостановлены рейсы российских авиакомпаний в Прагу

РБК, июль'19
Зачем миллион американцев планируют штурмовать зону 51 Зачем миллион американцев планируют штурмовать зону 51

Чем примечательна локация в пустыне Неваде и стоит ли в нее стремиться

РБК, июль'19
Американка забила Англии победный гол и отпраздновала его насмешливым жестом (видео). Англичане взлютовали Американка забила Англии победный гол и отпраздновала его насмешливым жестом (видео). Англичане взлютовали

Иногда жест — это просто жест. Ваше мнение, товарищ Фрейд?

Maxim, июль'19
Приехали поговорить «За жизнь» Приехали поговорить «За жизнь»

Зачем Дмитрий Медведев встречался в Москве с украинской оппозицией

РБК, июль'19
«Слуга народа» не рассчитывает на коалицию «Слуга народа» не рассчитывает на коалицию

Три сценария выборов Верховной рады

РБК, июль'19
Кто такая Sophie и почему ее нужно послушать на фестивале «Боль» Кто такая Sophie и почему ее нужно послушать на фестивале «Боль»

Звезда электропопа Sophie разрушает границы и стереотипы

Vogue, июль'19
Директор по стратегии World Class — о фитнесе и большом спорте Директор по стратегии World Class — о фитнесе и большом спорте

Как выбрать для себя правильное направление и добиться в нем высоких результатов

РБК, июль'19
Козырная Марта Козырная Марта

Остров Мартас-Винъярд, где отдыхают американские акулы бизнеса и шоу-бизнеса

Tatler, июль'19
Меня снова обскакали… Меня снова обскакали…

Твой коллега получил повышение. Но ты далека от того, чтобы порадоваться за него

Лиза, июль'19
Полоса препятствий Полоса препятствий

«СтарХит» раскрывает секреты нового сезона шоу «Форт Боярд»

StarHit, июль'19
Малый бизнес Малый бизнес

Работа подростка — стресс и для него самого, и для родителей

Добрые советы, июль'19
Фитнес-экспресс Фитнес-экспресс

Для вас — руководство к действию от специалистов сети фитнес-клубов С.С.С.Р.

OK!, июль'19
Давай поженимся! Давай поженимся!

Можно ли построить отношения на пенсии, если не получилось в молодости?

StarHit, июль'19
Городской свет — от технологий к искусству Городской свет — от технологий к искусству

Сегодня мы говорим об экологичном и экономичном освещении умного города

Наука и жизнь, июль'19
Электрическая ракета, которая изменит войну Электрическая ракета, которая изменит войну

Барражирующие боеприпасы «Ланцет», которые могут в корне изменить войны будущего

Популярная механика, июль'19
Мы живем в перевернутом мире Мы живем в перевернутом мире

Главные оракулы российского искусства AES+F определяют дух времени

Собака.ru, июль'19
Переписать Шекспира и быть смелее Переписать Шекспира и быть смелее

Встреча с главными музыкальными ньюсмейкерами лета-2019

StarHit, июль'19
Грета Тунберг: да, нет, знаю Грета Тунберг: да, нет, знаю

Грета Тунберг: «Многие люди просто позволяют вещам идти своим ходом. Но не я»

Glamour, июль'19
Группа поддержки Группа поддержки

Интервью с Александром и Вероникой Ерохиными

OK!, июль'19
Тёма Лебедев Тёма Лебедев

Мы обсудили с Темой Лебедевым насущные темы, старательно заменив мат цензурой

Maxim, июль'19
Дедский сад, или чего хочет бабушка Дедский сад, или чего хочет бабушка

Почему в Красновишерске не стыдно сдать близкого человека в дом престарелых

Русский репортер, июль'19
Песни русалки Песни русалки

Россиянка Саша Беляева обретает голос как певица и активистка

Vogue, июль'19