Культура еды с Арамом Мнацакановым

Готовить и принимать гостей Араму Мнацаканову нравилось всегда

Men’s HealthКулинария

Культура еды с Арамом Мнацакановым

Едва ли можно сказать, что я с детства мечтал открыть ресторан и знал, что стану шеф-поваром. Но готовить и принимать гостей мне нравилось всегда. Возня с подготовкой на кухне и вокруг стола перед тем, как соберутся друзья и родные, очень захватывала: накрыть стол, приготовить угощение и, главное, дождаться довольных лиц гостей — этот процесс всегда окрылял.

И сегодня, имея рестораны в Москве, Петербурге и Берлине, я продолжаю испытывать те же чувства. Исключительно я принимаю окончательное решение о том, какие блюда входят в меню, как они выглядят и в какой посуде подаются, как устроен каждый ресторан, где стоят столы, как они накрыты, какое вино у нас в погребе и как работает команда. Так что каждый гость любого моего ресторана, по сути, мой личный.

Как известно, занимайся тем, что любишь, и тебе не придется работать ни одного дня в своей жизни. Я свято верю в эту банальную истину и занимаюсь ресторанами, потому что искренне люблю этот мир. Когда ты создаешь место прежде всего для себя, где ты сам готов проводить время, принимать гостей, завтракать, обедать и ужинать с любимыми людьми, там обязательно сложится прекрасная атмосфера. И гости, и команда ресторана всегда чувствуют эту искренность и остаются с тобой надолго.

Уверен, что каждый день в каждом моем ресторане — от легендарного Probka до нового грузинского ресторана “Мама тута” — нам удается сделать кого-то капельку счастливее, а этот человек наверняка делает счастливее людей вокруг себя: добро расходится как круги по воде, а ты к этому немного причастен.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пища для ума Пища для ума

Пять продуктов, необходимых мозгу

Men’s Health, август'19
Удаленный доступ: как онлайн-школа Skyeng меняет систему образования в России Удаленный доступ: как онлайн-школа Skyeng меняет систему образования в России

«Сноб» продолжает рассказывать о перспективных стартапах фонда «Сколково»

СНОБ, октябрь'19
Глазами клоуна Глазами клоуна

Приключения мужчины на отечественной арене

Men’s Health, сентябрь'19
По отцовской линии По отцовской линии

Дети Бориса Немцова о том, как изменилась их жизнь после тяжелой потери

StarHit, октябрь'19
Мечта путешественника Мечта путешественника

Предприниматель из Новосибирска создал единую сим-карту для 200 стран

Forbes, август'19
Клиент сообщил о хищении 5,3 млн рублей со счета в Тинькофф. Банк заявил о «несостыковках» в истории Клиент сообщил о хищении 5,3 млн рублей со счета в Тинькофф. Банк заявил о «несостыковках» в истории

В описанной истории «Пегаса» «много несостыковок»

Forbes, октябрь'19
Светлана Миронюк: « Инвестирование в саморазвитие — необходимость, а не эксклюзив» Светлана Миронюк: « Инвестирование в саморазвитие — необходимость, а не эксклюзив»

Непрерывное обучение от рождения до смерти и карьера длиною в 50–60 лет

РБК, сентябрь'19
9 признаков того, что ваш коллега страдает расстройством личности 9 признаков того, что ваш коллега страдает расстройством личности

Такой человек может отравить атмосферу в коллективе своим присутствием

Psychologies, октябрь'19
Родное плечо Родное плечо

Александр Колобов провел свою сеть «Шоколадница» через все кризисы

Forbes, июль'19
Роботы и люди: как изменится трудовой график в ближайшем будущем Роботы и люди: как изменится трудовой график в ближайшем будущем

Как может измениться рабочий график в ближайшем будущем

Популярная механика, октябрь'19
Что известно о новом iPhone и его конкурентах Что известно о новом iPhone и его конкурентах

Кто и в чем будет конкурировать с iPhone 11

РБК, сентябрь'19
Самые прогрессивные директора по маркетингу. Рейтинг Forbes Самые прогрессивные директора по маркетингу. Рейтинг Forbes

В новых реалиях именно директора по маркетингу оказались в авангарде перемен

Forbes, октябрь'19
«Претензий станет меньше». В ГИБДД рассказали, чем заменят камеры-треноги «Претензий станет меньше». В ГИБДД рассказали, чем заменят камеры-треноги

В 2020 году ГИБДД начнет тестировать новые комплексы фиксации нарушений

РБК, октябрь'19
Как я живу после психоза и комы: откровенная история от первого лица Как я живу после психоза и комы: откровенная история от первого лица

Ошибочный диагноз и варварский способ лечения разделили ее жизнь на до и после

Cosmopolitan, октябрь'19
Инцидент в Думе: расследование Инцидент в Думе: расследование

Как был разоблачен фейк о химической атаке в Сирии

Русский репортер, октябрь'19
Как научить ребенка учиться и все не испортить Как научить ребенка учиться и все не испортить

Как поддержать интерес ребенка к познанию

Psychologies, октябрь'19
Хрущевка бизнес-класса Хрущевка бизнес-класса

«Такском» выявил в Москве дом, в котором зарегистрировано 1113 организаций

РБК, октябрь'19
«Ушить живот - лишь первый шаг»: как похудеть на 70 кило и удержать вес «Ушить живот - лишь первый шаг»: как похудеть на 70 кило и удержать вес

Наша героиня решилась на изменения после неудачи в личной жизни

Cosmopolitan, октябрь'19
Про будущее без нефти Про будущее без нефти

Лет десять назад в Top Gear Джеймс Мэй тестировал электромобиль — Honda Clarity

4x4 Club, октябрь'19
От Blower до лимузина королевы: самые важные автомобили марки Bentley От Blower до лимузина королевы: самые важные автомобили марки Bentley

Ключевые модели 100-летней истории марки Bentley

РБК, октябрь'19
Передвижной цирк в Иркутской области привязал медведя к больничному забору Передвижной цирк в Иркутской области привязал медведя к больничному забору

Дрессировщики уверяют, что зверя просто вывели погулять

National Geographic, октябрь'19

Каким должен быть мужчина, чтобы претендовать на звание патриарха

Cosmopolitan, октябрь'19
Сбербанк частично раскрыл карты Сбербанк частично раскрыл карты

Пять вопросов об утечке данных клиентов крупнейшей кредитной организации

РБК, октябрь'19
Выбираем электрическую плиту: 6 удачных моделей Выбираем электрическую плиту: 6 удачных моделей

Мы дадим вам советы о том, что нужно искать при покупке плиты

CHIP, октябрь'19
Регина Бурд: «Со временем вырабатывается иммунитет на сладости» Регина Бурд: «Со временем вырабатывается иммунитет на сладости»

Регина Бурд рассказала о десертах, детях и планах на будущее

Cosmopolitan, октябрь'19
Клуб, который общается с Путиным: из-за кого разгорелся главный корпоративный конфликт года Клуб, который общается с Путиным: из-за кого разгорелся главный корпоративный конфликт года

Разобрались, как устроен бизнес Зыкова и Бакулина и причем тут «Клуб лидеров»

Forbes, октябрь'19
От свистка до свистка: как тренируются и сколько получают футбольные судьи От свистка до свистка: как тренируются и сколько получают футбольные судьи

С какой скоростью нужно бегать, чтобы спокойно освистывать игроков

Men’s Health, октябрь'19
Возраст им к лицу: звезды, которые сейчас выглядят роскошнее, чем в молодости Возраст им к лицу: звезды, которые сейчас выглядят роскошнее, чем в молодости

Эти женщины не просто сохранили красоту, но и с течением времени приумножили ее

Cosmopolitan, октябрь'19
Чем именно опасен сидячий образ жизни Чем именно опасен сидячий образ жизни

Рассказываем, как сидячий образ жизни влияет на работу внутренних органов

Women’s Health, октябрь'19
Не «Пятницей» единой… Не «Пятницей» единой…

Торжественная церемония вручения премии ТЭФИ 2019

OK!, октябрь'19