Главные 50

Глобальная ревизия в твоем холодильнике

Men’s HealthСтиль жизни

Рацион

Главные 50

Лучшие и худшие продукты в твоем холодильнике: глобальная ревизия

Текст: Иван Глушков
Фото: Michael Hedge

Научные исследования — какая еда полезнее — не прекращаются ни на минуту, и случается, одни и те же продукты то возносятся на Олимп, то с негодованием низвергаются с него. Мы изучили последние данные и составили список того, что cамое время отодвинуть на край тарелки, а на что — наброситься с утроенными силами. 25 лучших и 25 худших: не “всех времен и народов”, а именно у нас, именно сейчас, в этом сезоне. Кто победит в игре “Съедобное-несъедобное” через полгода — никто не знает, так что даже в таком важном деле, как оздоровление твоего организма, лучше обойтись без фанатизма.

25 лучших

Некоторые из этих продуктов еще недавно казались в лучшем случае бесполезными. Некоторые мы, оказывается, любили совсем не за то, за что их стоит любить. Так или иначе, вот четверть сотни вкусных вещей, которые хотелось бы видеть у тебя на столе

01. Кровяная колбаса

В мясоедстве как таковом ничего предосудительного нет — плохо то, что большинство из нас ест только самые дорогие и нежные куски туши, не задумываясь о том, что происходит с костями, потрохами, копытами и кровью. Наши предки были куда более экономными — и с удовольствием закусывали, например, кровяной колбасой, насыщенной железом, магнием, кальцием и сложными углеводами из крупы, которую, как правило, добавляют в кровянку.

02. Урбеч

Кавказская чудо-паста из перетертых свежих орехов и/или семян. Смешай ее с медом — и получи идеальную замазку для утреннего бутерброда или перекус перед тренировкой. Да, урбеч очень калориен, но эти калории совершенно равномерно разделены между белками, углеводами и жирами. Помимо калорий в пасте много клетчатки и витаминов группы В.

03. Молочные продукты из цельного молока

Разговоры о вреде жирных молочных продуктов, конечно, здорово помогли пищевой индустрии, придумавшей всевозможные постные сметаны и молекулярные йогурты, но, похоже, реальной пользы в них нет. Убирая из молока жир, производители невольно удаляют и значительную часть витаминов и кальция. Просто ограничивайся 3–4 порциями молочных продуктов в день — и проблем с лишними калориями не будет.

04. Болгарский перец

Не видишь в зеркале результатов полугода тренировок? А может, пора поправить зрение? Например, при помощи болгарского перца, насыщенного бета-каротином — веществом, крайне важными для хорошего зрения. Кроме него (и витамина С) практически все остальное в перцах — вода, так что можешь никак не ограничивать себя.

05. Вяленое мясо

Отличный перекус на любые случаи жизни. Например, после тренировки: больше 50% массы вяленого и сушеного мяса — это чистый протеин. Под кружечку-другую тоже пойдет куда лучше, чем картофельные чипсы, в которых в два раза больше калорий и аж в восемь раз больше жира, чем в этих ломтиках сухой говядины, баранины или оленины.

06. Водоросли

В последние годы водоросли неизбежно вызывают ассоциацию с прессованными пластинами нори для суши, а это не самый лучший выбор — их довольно сильно солят при консервации. То ли дело наша простая морская капуста, насыщенная йодом, помогающим твоему организму избавиться от накопившихся токсинов.

07. Голубой сыр

Не хочешь быть похожим на дедушку, когда станешь дедушкой? Ешь сыр — большая концентрация кальция и его отличная усвояемость поможет твоим костям и суставам противостоять времени. К тому же французские — а чьи же еще? — ученые уверяют, что голубой сыр полезен для работы желудка и свежести и молодости кожи.

08. Кефир

Биолог Илья Мечников страшно расстраивался, что люди — не птицы, у которых нет отравляющего организм толстого кишечника. Лучшим спасением от доставляемых им бед он считал кисломолочные продукты: в частности, кефир. Он не только стимулирует работу и очищение кишечника, но и насыщает организм витаминами группы В и К.

09. Соевые бобы

Похоже, период всеобщего неприятия сои заканчивается: полезного в ней куда больше, чем вредного, особенно если есть ее (как и все остальное) умеренно (чтоб не переборщить с фитоэстрогенами). 30% дневной дозы протеина в 100 г бобов, изофлавоноиды, укрепляющие сосуды, а также железо, магний, марганец, фосфор и опять-таки витамины группы В и К.

10. IPA

Он же индийский светлый эль. Это пиво варилось специально для английских военных и чиновников, служащих в Индии. Усиленные дозы хмеля, действующего как консервант, не давали пиву испортиться во время долгого морского путешествия. Вещества, содержащиеся в хмеле, способствуют работе мозга и предотвращению его возрастных заболеваний. Мы, разумеется, не призываем сломя голову бежать в бар, но если ты вдруг уже там, делай правильный выбор.

11. Квашеная капуста

Капуста хороша сама по себе — много клетчатки и витамина С, минимум калорий. Будучи заквашенной, она еще и насыщается бактериями, способствующими пищеварению. К тому же квашение, увеличивающее срок хранения продуктов, почти не уменьшает содержание в них витаминов и минералов, что тоже не может не радовать.

12. Пророщенное зерно

Адепты здорового питания не врут — в пророщенном зерне концентрация протеинов и витаминов действительно максимальна. Но дело в том, что проростки, как всякая невероятно полезная еда, довольно безвкусны. Не проблема: используй их как приправу к салату с куриной грудкой или говядиной, добавляй в каши или хлопья вместе с сухофруктами, орехами и медом.

13. Дикий мед

На Урале и на Кавказе до сих пор много пасек, расположенных прямо в лесу, и мед на них делают дикие пчелы. Такой мед, конечно, гораздо дороже обычного, но за счет большего разнообразия питания пчел и отсутствия всяких коммерчески привлекательных операций вроде фильтрации, очистки и осветления меда, он получается максимально насыщенным витаминами и антиоксидантами, из-за которых, собственно, мед и считается одной из самых полезных сладостей.

14. Хлеб на закваске

Жуткие истории про дрожжевой хлеб и идиллические — про бездрожжевой — на самом деле полная чушь. И закваска, и промышленные дрожжи — это один и тот же микроорганизм. Но закваска более капризна, печь хлеб с ней дольше и дороже, зато результат получается более нежным, с ярким и насыщенным вкусом. К тому же в тесто для такого хлеба, как правило, не добавляют ускоряющие процесс высококалорийные клейковину и сахар

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Утопленник: что будет с норвежским фрегатом Helge Ingstad Утопленник: что будет с норвежским фрегатом Helge Ingstad

В ноябре 2018 года норвежские ВМС потеряли фрегат F313 Helge Ingstad

Популярная механика, май'19
Почему Трамп может стать величайшим лузером Америки: разгром его доходов Почему Трамп может стать величайшим лузером Америки: разгром его доходов

The New York Times опубликовала отчет об интересной жизни финансов Дональда

Playboy, май'19
Когда уместно заправлять рубашку в брюки? Когда уместно заправлять рубашку в брюки?

Заправлять рубашку уместно не так часто, как хотелось бы вашей бабушке

GQ, май'19
Какой модем лучше купить для ноутбука, чтобы всегда иметь интернет? Какой модем лучше купить для ноутбука, чтобы всегда иметь интернет?

Рассказываем, чем отличаются похожие модели модемов

CHIP, май'19
Анна Хилькевич после рождения второго ребенка хотела развестись с мужем Анна Хилькевич после рождения второго ребенка хотела развестись с мужем

32-летняя актриса Анна Хилькевич откровенно рассказала о личной жизни

Cosmopolitan, май'19
Весенняя романтика: 9 кокетливых юбок для чувственного образа Весенняя романтика: 9 кокетливых юбок для чувственного образа

Для прогулок теплыми, майскими вечерами выбирай романтичные юбки длины миди

Cosmopolitan, май'19
Смогут ли монетарные власти США предотвратить обвал на рынке? Смогут ли монетарные власти США предотвратить обвал на рынке?

В начале мая Федрезерв США значительно смягчил свою риторику

Forbes, май'19
Как справиться с избытком информации Как справиться с избытком информации

Шквалу информации можно противостоять

Psychologies, май'19
Самые дорогие бренды мира 2019 года по версии Forbes Самые дорогие бренды мира 2019 года по версии Forbes

Forbes составил ежегодный рейтинг самых дорогих брендов мира

Forbes, май'19
Эти забавные рептилоиды: как будут выглядеть пришельцы, по мнению ученых Эти забавные рептилоиды: как будут выглядеть пришельцы, по мнению ученых

О том, какими точно не будут инопланетяне и какими, не исключено, они будут

Maxim, май'19
9 типов женщин, которые отталкивают мужчин 9 типов женщин, которые отталкивают мужчин

Если ты нашла себя в этом списке женщин, у нас плохие новости — пора меняться

Лиза, май'19
Какие друзья хороши для нас? Какие друзья хороши для нас?

Стоит выбирать тех людей, которые хотят сделать мир лучше, а не хуже

Psychologies, май'19
Упс! Самые крутые фильмы и сериалы о проститутках Упс! Самые крутые фильмы и сериалы о проститутках

Список фильмов и сериалов о девушках легкого поведения

Лиза, май'19
90% семей в России — это полное слияние невротиков 90% семей в России — это полное слияние невротиков

Что такое нездоровые отношения между мужчиной и женщиной

Psychologies, май'19
Где похоронен Человек-слон? Новая версия Где похоронен Человек-слон? Новая версия

Джозеф Меррик был погребён там же, где и жертвы Джека-Потрошителя

National Geographic, май'19
Места для вдохновения Места для вдохновения

На этот раз на уик-энд отправляемся в Тарусу и Малоярославец

АвтоМир, май'19
Великая красота Великая красота

Четыре поколения культовых петербургских моделей

Собака.ru, май'19
Великий комбинатор Великий комбинатор

Доктор психологии Филиппа Коэн победила в борьбе за руку и сердце Джуда Лоу

StarHit, май'19
Пугачевский бунт Пугачевский бунт

У бывших финалистов «Евровидения» — «Бурановских бабушек» — свои волнения

Огонёк, май'19
Сентиментальный боксер Сентиментальный боксер

Звезда “Малхолланд-драйв” и “Внутренней империи”

Men’s Health, май'19
Без лишних слов Без лишних слов

Элеонора Каризи рассказала о том, как сменила тексты на фотографии

Vogue, май'19
Как превратить серьёзного человека в божественного дурошлёпа Как превратить серьёзного человека в божественного дурошлёпа

Худрук театра «Сатирикон» К.А. Райкин согласился поговорить об искусстве

Story, май'19
Kia Soul: Душа на месте Kia Soul: Душа на месте

Третье поколение Soul уже летом выходит на российский рынок

АвтоМир, май'19
Буря, которую никто не видит Буря, которую никто не видит

Сильнейшая за последние два года магнитная буря обрушилась на Землю

Огонёк, май'19
Майское варенье Майское варенье

На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду

Лиза, май'19
Умножить на шесть? Умножить на шесть?

ГИБДД хочет серьезно ужесточить наказание за превышение скорости на 20-40 км/ч

АвтоМир, апрель'19
Большое путешествие по Новому Свету Большое путешествие по Новому Свету

Крымский поселок Новый Свет знаменит на весь мир

Домашний Очаг, май'19
Тянем одеяло на себя! Тянем одеяло на себя!

Личная жизнь людей сильно изменилась за последние четверть века

Cosmopolitan, май'19
Помоги себе сам Помоги себе сам

Секретарь — одна из самых быстро исчезающих профессий

Men’s Health, май'19
Игорь Николаев и Юлия Проскурякова: «Иногда дочь вводит нас в ступор» Игорь Николаев и Юлия Проскурякова: «Иногда дочь вводит нас в ступор»

Игорь Николаев и Юлия Проскурякова о негласных правилах в семье

StarHit, май'19