Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт

ЛизаКулинария

Как по маслу

Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт. Правда, лишь в том случае, если оно настоящее

Лучшие товары России

У диетологов и врачей сливочное масло почти под запретом – и калорий в нем много, и холестерин повышает. Тем не менее, этот вкусный продукт много столетий не сходит с русского стола, что не вызывает массовых инфарктов и эпидемий ожирения. Возможно, здоровье все же зависит от количества и качества масла, которое мы едим? Эксперты Роскачества исследовали самый популярный вид масла в России – с жирностью 72,5% – и поделились советами: как правильно выбрать продукт.

Что проверяем

Состав. В сливочном масле должны быть только молочные жиры. Присутствие растительных жиров говорит о том, что перед тобой уже не масло, а спред – растительно-жировой продукт, заменитель масла.

Жирность. На упаковке должны быть указаны только утвержденные ГОСТом цифры – 82,5%, 80%, 72,5%, 61% и 50%. Любые другие показатели жирности говорят о том, что перед тобой растительный суррогат.

Срок годности. Для сливочного масла он не более 35 дней. Лучше покупать масло в фольге, чем в пергаменте. Такая упаковка хорошо удерживает влагу и защищает продукт от воздействия света, который вызывает образование кислой желтой пленки – штаффа.

Твердость. Настоящее сливочное масло отлично замерзает при правильном хранении в холодильнике. При покупке слегка надави на брикет. Если мягкий – возвращай обратно, значит, добавлены растительные масла, которые не замерзают. Дома положи кусочек в горячую воду. Хорошее масло равномерно растворится, а суррогат распадется на части.

Испортилось? Долой!

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Сливочное масло – скоропортящийся продукт. И если в его вкусе начинают ощущаться неприсущие сладко-сливочному маслу кислинка или горечь, его нельзя использовать для жарки или перетапливать. Дело в том, что в просроченном масле быстро размножаются болезнетворные бактерии. И его употребление в пищу, помимо неприятных вкусовых ощущений, может привести к серьезному пищевому расстройству.

Топ-4 от Роскачества

Самое качественное российское масло (72,5%): «Простоквашино», «Выбор хозяйки», «Fine Life», «Брест-Литовск».

Актуально

Витамины или калории?

Эту дилемму приходится решать многим. Так как при всей калорийности сливочного масла (748 ккал) оно содержит витамины и полезные вещества, без которых мы не можем обойтись. Главная ценность масла – в молочном жире, он помогает усваивать кальций. Поэтому полное его отсутствие в рационе может привести к артриту. Оптимальное количество сливочного масла – 20 г в день.

Бабушкин способ хранения

Отключили электричество, а на улице еще тепло? Есть старинный способ, при котором масло хранится без холодильника до десяти дней. Нужно налить в литровую банку кипяченой воды и добавить 1 ст. л. соли. Нарезать масло кусочками и опустить их в воду. А чтобы масло хранилось до трех недель, его заворачивали в пергаментную бумагу, опускали в эмалированную кастрюлю с соленой водой, накрывали тарелкой и сверху ставили груз.

72.5% только масло с такой жирностью может называться «Крестьянским». 82,5% – это жирность масла «Традиционного», 80% – «Любительского», 61% – «Бутербродного» и 50% – «Чайного».

Фото: Роскачество; photocrew/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Курс руля Курс руля

Десять главных трендов грядущей автомобильной революции

GQ
Силиконовый остров Силиконовый остров

Как Тайвань стал главной мировой полупроводниковой державой

Деньги
Cолевой портрет Cолевой портрет

Как узнать, хватает ли тебе минералов

Лиза
Как правильно ездить на электросамокате в 2024 году: номера, карточки и новые штрафы Как правильно ездить на электросамокате в 2024 году: номера, карточки и новые штрафы

Электросамокаты, гироскутеры, моноколеса и иже с ними впервые добавили в ПДД

Maxim
Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду

Случаи, почему течет посудомойка, а также способы, как это исправить

CHIP
Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время» Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время»

Режиссер Александр Коршунов — о новом спектакле и театре «Сфера»

Монокль
Дух свободы Дух свободы

Подчеркнуто мужское пространство со своей неповторимой атмосферой и харизмой

SALON-Interior
За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости

Что такое концепция антихрупкости, которая помогает выстоять?

VOICE
Кокни пацана Кокни пацана

«Джентльмены»: образцовый Гай Ричи в восьми сериях

Weekend
20 лучших мультфильмов всех времен (для любой возрастной категории) 20 лучших мультфильмов всех времен (для любой возрастной категории)

Лучшие мультфильмы — от диснеевских нетленок до культовой классики

Правила жизни
Хороший тон Хороший тон

Как добиться эффекта идеально гладкой сияющей кожи с помощью тональных средств

Лиза
«Задача трех тел»: удивительная научная фантастика от создателей «Игры престолов» «Задача трех тел»: удивительная научная фантастика от создателей «Игры престолов»

Какой получилась англоязычная экранизация азиатской фантастики «Задача трех тел»

Forbes
Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас! Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас!

Выясняем, почему мы не используем то, что приобрели, и как с этим справиться

Psychologies
Два аспида не поделили червягу Два аспида не поделили червягу

Исследователи стали свидетелями битвы за добычу между двумя коралловыми аспидами

N+1
Чем полезна пекинская капуста для организма: 8 свойств Чем полезна пекинская капуста для организма: 8 свойств

Пекинская капуста (ее еще называют бок-чой): диетическая, полезная и вкусная

РБК
Главная роль Кэтрин Зета-Джонс Главная роль Кэтрин Зета-Джонс

Свою главную и самую сложную роль она играет не на сцене или в кино, а в жизни

Караван историй
Старикам везде у нас почет Старикам везде у нас почет

Самые уважаемые автомобильные марки в современной России

Автопилот
Парус, лыжи, кошки, спиннинг… Парус, лыжи, кошки, спиннинг…

В кратер вулкана на лыжах и неделя «вне зоны действия сети»

Вокруг света
Как США стали сверхдержавой и почему им в этом помогли союзы с диктаторами и Голливуд Как США стали сверхдержавой и почему им в этом помогли союзы с диктаторами и Голливуд

Глава из книги «Американцы и все остальные: Истоки и смысл внешней политики США»

Forbes
Какие продукты снижают давление: диета при гипертонии и советы врача Какие продукты снижают давление: диета при гипертонии и советы врача

Какие продукты важно включить в рацион, чтобы снижать артериальное давление

РБК
7 возможных причин, почему вы часто плачете 7 возможных причин, почему вы часто плачете

Нормально ли часто плакать и в чем может быть причина? Вот что говорят эксперты

Psychologies
Лиза Моряк: «Я была готова побороться за роль Татьяны» Лиза Моряк: «Я была готова побороться за роль Татьяны»

Оператор, который снимал фильм, сказал: «Это одна из лучших ролей Лизы»

Караван историй
Уровень смертности молодых людей США в 2,5 раза выше, чем в других странах: почему Уровень смертности молодых людей США в 2,5 раза выше, чем в других странах: почему

Взрослые в США умирают гораздо чаще, чем их сверстники из других стран. Почему?

ТехИнсайдер
Сам себе профайлер Сам себе профайлер

Об основных психотипах и о том, как научиться их распознавать

Grazia
Экстремальная глажка и вышивка по металлу: 10 самых странных хобби в мире Экстремальная глажка и вышивка по металлу: 10 самых странных хобби в мире

Рассказываем о 10 самых странных увлечениях на свете

ТехИнсайдер
Сельхозпроизводство условно стабильно Сельхозпроизводство условно стабильно

В 2023 году сельхозпроизводство показало небольшое снижение и устойчивость

Агроинвестор
Коллективное укрупнение Коллективное укрупнение

Как растут активы под управлением УК

Деньги
Зубы и кости из Кооби-Форы приписали одному человеку умелому Зубы и кости из Кооби-Форы приписали одному человеку умелому

Группа ученых проанализировала останки человека умелого, найденные в Кооби-Фора

N+1
Самки шимпанзе не перестали играть со своими детенышами в условиях нехватки пищи Самки шимпанзе не перестали играть со своими детенышами в условиях нехватки пищи

Ученые наблюдали за игровым поведением шимпанзе в течение десяти лет

N+1
Чек-лист тревожного человека: как понять, что тебе нужна помощь Чек-лист тревожного человека: как понять, что тебе нужна помощь

Как понять, что твоя тревожность уже вышла за рамки нормальной реакции

VOICE
Открыть в приложении