Овощи, грибы и фрукты: консервируем с фантазией

Лиза

кухня } вкусно и просто

Лучшие закуски

Овощи, грибы и фрукты: консервируем с фантазией

Салат из баклажанов

• 1 кг баклажанов • 2 крупные луковицы • 2 стручка сладкого перца • 3 помидора • 3 зубчика чеснока • 1 стручок перца чили • 1 ст. л. соли • 4 ст. л. растительного масла • 1,5 ч. л. сахара • 1 ст. л. яблочного уксуса • 1,5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление:

1 Все овощи нарезать полосками. Баклажаны посыпать солью и оставить на 20 мин, затем промыть и отжать. Чеснок и перец чили порубить.

2 Баклажаны подрумянить на масле. Добавить остальные овощи и специи. Тушить 15 мин. Затем разложить по банкам, стерилизовать и укупорить.

Лечо с кабачками

• 1 кг сладкого перца • 1 кг кабачков • 500 г лука • 3–4 зубчика чеснока • 1 кг помидоров • 100 мл растительного масла • 1,5 ст. л. соли • 1,5 ст. л. сахара • 3 ст. л. сока лимона

Приготовление:

1 Сладкий перец нарезать соломкой, кабачки – кружочками, лук и чеснок порубить. Помидоры измельчить в блендере. 2 Лук, чеснок, помидоры, перец и кабачки жарить 7 мин. Добавить соль, сахар, влить сок лимона и тушить 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Чеснок в маринаде

• 400–500 г свеклы • 800 г чеснока • 100 мл яблочного уксуса • 2 ст. л. сахара • 2 ст. л. соли

Приготовление:

1 Свеклу нарезать ломтиками. С головок чеснока снять верхний слой шелухи. Залить чеснок кипящей водой и варить 2 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать очень холодной водой.

2 Чеснок и свеклу разложить по чистым банкам. В каждую добавить зелень. Для маринада 1 л воды довести до кипения с солью, сахаром и уксусом. Залить чеснок в банках, закатать и перевернуть. Дать остыть.

Грибы с хреном

• 1 кг белых грибов • кусочек корня хрена (5 см) • 8 зубчиков чеснока • 5 бутонов гвоздики • 5 горошин черного перца • 8 соцветий укропа • 4 ч. л. соли • 3 ч. л. сахара • 3 ст. л. столового уксуса (9%)

Приготовление:

1 Грибы отварить. Хрен и чеснок крупно нарезать. Грибы разложить по стерилизованным банкам, перекладывая специями. 2 Для маринада 1 л воды довести до кипения с солью, сахаром и уксусом. Залить грибы в банках, стерилизовать, затем закатать.

Овощи-фрукты

300 г огурцов • 300 г помидоров • 2 стручка сладкого перца • 1 яблоко • 200 г винограда • 1 луковица • 4 зубчика чеснока • листочки петрушки • перец горошком • по 2 ст. л. сахара и соли • 2 ст. л. уксуса (9%)

Приготовление:

1 Все плоды, кроме винограда, нарезать, зелень вымыть. Для маринада 2 л воды довести до кипения с сахаром, солью и уксусом. 2 В банки уложить зелень, перец горошком, чеснок, овощи и фрукты. Залить кипящим маринадом. Стерилизовать 15–25 мин, затем закатать и дать остыть.

Салат из огурцов

1 кг маленьких огурцов • 1–2 луковицы • 2 стручка сладкого перца • 1 стручок перца чили • 2 зубчика чеснока • 3 ст. л. рубленого укропа • по 1 ст. л. сахара и соли • по 2 ст. л. уксуса и растительного масла

Приготовление:

1 Огурцы разрезать вдоль на четвертинки, лук и сладкий перец нарезать соломкой. Перец чили и чеснок порубить. Овощи перемешать с укропом, сахаром, солью, уксусом и маслом. Убрать в холодильник на 3 ч. 2 Овощи разложить по чистым банкам, стерилизовать 15–25 мин и затем закатать.

Кетчуп с чили

2 кг спелых помидоров • 1 луковица • 3 зубчика чеснока • 1/2 стручка перца чили • 2 ст. л. растительного масла • 6 горошин душистого перца • 2 бутона гвоздики • 4 веточки кинзы • щепотка сахара • соль

Приготовление:

1 Помидоры, лук, чили и чеснок нарезать. Добавить масло, сахар, соль. Тушить 30 мин. Сделать пюре и протереть через сито.

2 Перец, гвоздику и кинзу завязать в марлю, опустить в пюре и варить 20 мин на маленьком огне. Специи удалить, соус разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Фото: Константин Виноградов (4), Валентина Билунова (2), студия Дмитрия Байрака (1)/Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мама может Мама может

Преимущества, которые дает женщинам российский закон

Лиза
Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше

Недосып прибавляет к ощущаемому возрасту человека почти 4,5 года

ТехИнсайдер
Начать и кончить Начать и кончить

Искусство любви — это целая наука, в которой всегда можно открыть что-то новое

Men Today
Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот» Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот»

Неофициальная поэзия 1960-х: поэтические содружества и авторы-одиночки

Полка
6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами 6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами

Фильмы, где связанные узами женщины переживают кризис идентичности

СНОБ
Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом

София Ионеску — первая женщина-врач, которая провела операцию на головном мозге

Forbes
Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время» Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время»

Режиссер Александр Коршунов — о новом спектакле и театре «Сфера»

Монокль
Старикам везде у нас почет Старикам везде у нас почет

Самые уважаемые автомобильные марки в современной России

Автопилот
Кокни пацана Кокни пацана

«Джентльмены»: образцовый Гай Ричи в восьми сериях

Weekend
Главная роль Кэтрин Зета-Джонс Главная роль Кэтрин Зета-Джонс

Свою главную и самую сложную роль она играет не на сцене или в кино, а в жизни

Караван историй
Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду

Случаи, почему течет посудомойка, а также способы, как это исправить

CHIP
Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане? Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане?

почему стоит смотреть новую драму Стефана Бризе «(Не)бывшие»?

Правила жизни
Парус, лыжи, кошки, спиннинг… Парус, лыжи, кошки, спиннинг…

В кратер вулкана на лыжах и неделя «вне зоны действия сети»

Вокруг света
Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас! Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас!

Выясняем, почему мы не используем то, что приобрели, и как с этим справиться

Psychologies
За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости

Что такое концепция антихрупкости, которая помогает выстоять?

VOICE
Первые роли 10 знаменитых современных актеров Первые роли 10 знаменитых современных актеров

Педро Паскаль, Милош Бикович, Тимати Шаламе и другие в своих первых ролях

Maxim
Дух свободы Дух свободы

Подчеркнуто мужское пространство со своей неповторимой атмосферой и харизмой

SALON-Interior
Два аспида не поделили червягу Два аспида не поделили червягу

Исследователи стали свидетелями битвы за добычу между двумя коралловыми аспидами

N+1
Продолжение легенды Продолжение легенды

Яхтенный бренд Moody легендарным считается по праву

Y Magazine
«Джеймс Уэбб» отыскал самую древнюю спокойную галактику «Джеймс Уэбб» отыскал самую древнюю спокойную галактику

Эта спокойная галактика существовала спустя 700 млн лет после Большого Взрыва

N+1
Горничная или кухарка? Определи, какая ты хозяйка! Горничная или кухарка? Определи, какая ты хозяйка!

Сколько существует типов хозяек и чем они отличаются?

VOICE
Как искусственный интеллект обретает лицо и теряет свободу: тренды развития ИИ в России Как искусственный интеллект обретает лицо и теряет свободу: тренды развития ИИ в России

Обоснован ли ажиотаж вокруг ИИ и какие тенденции определят его развитие

Наука
Подружились, полюбились, спелись Подружились, полюбились, спелись

Творческое объединение «Под облаками» — это десять увлеченных людей

Seasons of life
Что можно сделать из консервной банки: 10+ отличных идей Что можно сделать из консервной банки: 10+ отличных идей

Ты знаешь, что совсем не обязательно выбрасывать консервные банки?

VOICE
Грибы перестают расти Грибы перестают расти

Рынок культивируемых грибов близок к перепроизводству, но есть возможность роста

Монокль
Кокаин, связь с мафией и удар стулом: за что известные футболисты попадали в тюрьму Кокаин, связь с мафией и удар стулом: за что известные футболисты попадали в тюрьму

Самые известные истории футболистов, попадавших в тюрьму

Forbes
Регина неугомонная Регина неугомонная

Что пишет в тетрадях желаний Регина Тодоренко? И зачем хочет получить MBA?

OK!
Как выглядел бы Марс, будь он пригодным для жизни Как выглядел бы Марс, будь он пригодным для жизни

Возможно ли на планете размером с Марс возникновение условий для жизни?

Наука и Техника
Шлумбергеры в доме: долгая и интересная жизнь Шлумбергеры в доме: долгая и интересная жизнь

Домашняя шлумбергера — долголетние и невероятно привлекательное растение

Наука и жизнь
И снова здравствуйте! И снова здравствуйте!

Почему мы выбираем партнеров с одним и тем же психотипом

Лиза
Открыть в приложении