Ресторанный рейтинг 2018

Ежегодный рейтинг ресторанов

GQСтиль жизни

Ресторанный рейтинг 2018

Уже третий год подряд GQ прибегает к помощи авторитетных представителей гастроиндустрии, чтобы чествовать тех, кто превращает кухню ресторана в мастерскую художника.

Копченый угорь на запеченном картофеле.

Жюри

Татьяна Бакластова, Diageo; Игорь Гаранин, главный редактор GQ; Иван Глушков, ресторанный обозреватель; Анна Ендриховская, шеф-консьерж; Геннадий Иозефавичус, обозреватель, гастроэнтузиаст; Катя Калина, ресторанный обозреватель; Влада Лесниченко, сомелье; Михаил Лопатин, ресторанный критик; Евгения Милова, светский обозреватель; Юлия Митрович, Novikov School; Саша Сутормина, ресторанный обозреватель; Ян Яновский, предприниматель, филантроп

1 «Горыныч»

Москва, Рождественский б‑р, 1
GQ первым разглядел в «Горыныче» потенциал: еще год назад журнал объявил результаты «Ресторанного рейтинга» в бетонной коробке будущего ресторана № 1. «Горыныч» оказался тем самым «червонцем», который нравится всем — интерьером (авторства Натальи Белоноговой), кухней (шеф — Артем Лосев, отеческий контроль — Владимир Мухин), атмосферой (ею заведует Илья Тютенков), соотношением цены и качества (бизнес ведет Борис Зарьков). Стопроцентное попадание!

2 Twins Garden

Москва, Страстной б‑р, 8а
За прошедший год братья Березуцкие покинули проект Twins, обустроили ферму в Калужской губернии, открыли заведение в пентхаусе на Страстном бульваре и вошли с ним в сотню лучших ресторанов мира (попав на 72‑е место). Сидя за столами Twins Garden, можно наблюдать за жизнью города и за работой бригады поваров на открытой кухне.

Паровая стерлядь со свеклой и фузилли из вязиги.

3 «Северяне»

Москва, Б. Никитская, 12
Для «Северян» русская печь — не только интерьерный объект и выражение национальной кулинарной идеи, но и тот былинный транспорт, который довез ресторан до третьего места рейтинга GQ. В эпоху, когда готовка на огне стала главным пунктом в кодексе кулинарной чести, именно умение управляться с печью дало Георгию Трояну, шеф-повару «Северян», лишние призовые очки в нашей ресторанной гонке.

Левитирующие свечи создают потусторонний эффект.

4 White Rabbit

Москва, Смоленская пл., 3
Самый известный в мире русский ресторан уже четвертый год подряд входит в число The World’s 50 Best Restaurants, а его шеф-повар Владимир Мухин, став героем популярного нетфликсовского сериала Chef’s Table, превратился в настоящую звезду международного класса и полномочного посла отечественной гастрономии. Заметим, что мало в каких видах спорта России удалось выступить так успешно, как в состязании ресторанов; и этим успехом страна, безусловно, обязана «Кролику» и шефу Мухину.

Стерлядь с кислым зерном в соусе из жареных карасей.

5 «Probka на Цветном»

Москва, Цветной б‑р, 2
Араму Мнацаканову, шефу, ресторатору и звезде телеэкранов, когда-то удалось синтезировать легальный наркотик — фирменную пиццу с черным трюфелем, на которую подсели жители обеих столиц, регулярные посетители «Пробок». Впрочем, в арсенале вызывающих привыкание средств, которыми пользуется Арам, не только пицца: сервис в его ресторанах мы считаем идеальным.

6Remy Kitchen Bakery

Москва, М. Бронная, 2, стр. 1
Глен Баллис знает две вещи: как и в каких пропорциях смешивать французское с японским и как превратить проклятое место в успешное. Взять хоть Remy Kitchen Bakery: на углу Малой Бронной и Тверского бульвара открывалось множество ресторанов, но только Баллису удалось не просто задержаться по этому адресу, но и превратить Remy в эталонное квартальное заведение.

Томленое плечо барашка с бататом и зеленью.

Создатели Remy Kitchen Bakery называют свою кухню австралийской.

7 Montifiori

Москва, М. Бронная, 21/13, стр. 2
Патриаршие представлены в нашем рейтинге шире, чем целый Санкт-Петербург; оно и понятно — несколько улиц в окрестностях пруда давно превратились в выставку ресторанных достижений Москвы. Вот и новый проект Уильяма Ламберти сразу же попал в точку (ну и, само собой, в наш рейтинг): кухни Леванта на Малой Бронной явно не хватало. Теперь она есть.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Три дня, которые потрясли мир Три дня, которые потрясли мир

Почему Woodstock стал символом поколения «секса, наркотиков и рок-н‑ролла»

GQ, август'19
Эй, всё o'кей… Эй, всё o'кей…

Маленькие слабости, в которых вам не стыдно признаться (самим себе)

Glamour, август'19
Что такое система дропов и почему вам стоит о ней знать Что такое система дропов и почему вам стоит о ней знать

Готовы стоять в очереди за кашемировым свитером Burberry? Нет? А придется!

GQ, июль'18
Хорошо смеется та Хорошо смеется та

Простое женское счастье Камиллы Паркер-Боулз

Tatler, август'18
Гарроча, Испания Гарроча, Испания

Вулкан Санта-Маргарида в вулканическом парке Гарроча

Maxim, август'18
Два шотландских лесных котенка спасены в горах Два шотландских лесных котенка спасены в горах

Представители Wildcat Haven нашли в лесу осиротевших шотландских лесных котят

National Geographic, июль'18
Кто такая Агния Миргородская Кто такая Агния Миргородская

Супергероиня из мира современного искусства Агния Миргородская

Vogue, июль'18
По воде и по суше По воде и по суше

Варианты и маршруты отдыха во Вьетнаме

Добрые советы, август'18
Круто, ты попала! Круто, ты попала!

20-ка самых обсуждаемых в Сети представительниц слабого пола

StarHit, июль'18
От повышения НДС не скрыться От повышения НДС не скрыться

В 2017 году каждый житель России заплатил 20,8 тыс. рублей НДС

Эксперт, июль'18
Море любви Море любви

У курортных романов, помимо опасностей, есть множество плюсов

Добрые советы, август'18
Вдвоем против призраков Вдвоем против призраков

Ванесса Паради не ищет легких мужчин

StarHit, июль'18
Лев Кассель Лев Кассель

Венсан Кассель женится на 21‑летней Тине Кунаки, не забывая сниматься в кино

GQ, август'18
Как ящерицы пережили ураган: эксперимент учёных Как ящерицы пережили ураган: эксперимент учёных

Далеко не вся фауна Вест-Индии пережила ураганы 2017 года

National Geographic, июль'18
«Ну что за секс с человеком, который не знает Бродского?!» Какие мужчины привлекают звезд, по их собственным словам «Ну что за секс с человеком, который не знает Бродского?!» Какие мужчины привлекают звезд, по их собственным словам

Есть ли у тебя хоть какие-то шансы закрутить роман со знаменитостью?

Maxim, июль'18
Ледяная ванна в жару: как порадовать выдр Ледяная ванна в жару: как порадовать выдр

Летняя погода – испытание и для людей, и для животных

National Geographic, июль'18
Два билета в лето Два билета в лето

Кто-то еще только собирает чемоданы, а кому-то уже удалось насладиться летом

OK!, июнь'18
Максим Виторган: Петь трезвым – просто пытка Максим Виторган: Петь трезвым – просто пытка

Актер сериала «Новый человек» рассказал, что общего у автомобилей и собак

Лиза, июль'18
«Зарядку никогда не делаю»: как живет Тарзан «Зарядку никогда не делаю»: как живет Тарзан

Сергей Глушко рассказывал Men's Health, как устроен его распорядок дня

Men’s Health, июль'18
Какие кроссовки носили мужчины на этой неделе Какие кроссовки носили мужчины на этой неделе

Как 2 Chainz носит Yeezy 500, почему Тимберлейк постоянно в Air Jordan

GQ, июль'18
Сольная программа Сольная программа

Действительно ли соль так страшна, как ее малюют

Vogue, август'18
Cardi B: «Боль была адская – думала, что в обморок упаду. Попа потом еще пять дней ныла» Cardi B: «Боль была адская – думала, что в обморок упаду. Попа потом еще пять дней ныла»

Встречайте самую резкую и горячую рэперш­у современности

GQ, июль'18
В Исландии убит редкий кит: что известно на данный момент В Исландии убит редкий кит: что известно на данный момент

Исландских китобоев обвиняют в убийстве синего кита, охота на которых запрещена

National Geographic, июль'18
Любовь не измеряется расстоянием Любовь не измеряется расстоянием

Фешен-директор Елена Дудина отправилась в путешествие с Елизаветой Боярской

Cosmopolitan, август'18
Длинные руки Длинные руки

«Новичкам» здесь не место. Как охотились на шпионов-дезертиров

Вокруг света, июль'18
Фарш Мендельсона Фарш Мендельсона

Дмитрий Глуховский о том, почему брак — это диагноз

GQ, август'18
Личная жизнь Ее Величества улучшает здоровье Личная жизнь Ее Величества улучшает здоровье

Хорошо быть королевой – муравьиной

National Geographic, июль'18
Как заработать, добираясь на работу на велосипеде: опыт из Италии Как заработать, добираясь на работу на велосипеде: опыт из Италии

Итальянское Министерство окружающей среды предложило использовать велосипеды

National Geographic, июль'18
Расстрельный бутик на Никольской Расстрельный бутик на Никольской

Травматическое прошлое, с которым расстаться не так легко, как кажется

Огонёк, июль'18
«Женщину нужно кормить»: культура еды с Виталием Истоминым «Женщину нужно кормить»: культура еды с Виталием Истоминым

Как добиться взаимности с помощью сочного стейка

Men’s Health, июль'18